home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / anzac002 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Subject: ANZAC Biscuits 
  3. Message-ID: <31cp01$383@sunb.ocs.mq.edu.au>
  4. Organization: Macquarie University
  5. Date: Sat, 30 Jul 1994 15:00:08 GMT
  6.  
  7. I had it in mind to post this recipe just before Anzac Day (25 April).  
  8. To the best of my knowledge, these biscuits earned their name because 
  9. they were a favoured item in food parcels sent by families to Australian 
  10. troops serving overseas in WW2.  The biscuit is nourishing, keeps well, 
  11. isn't reduced to crumbs through rough handling, and can be softened by
  12. a dunking in hot tea. (Though personally I prefer ice-cold creamy milk.)
  13.  
  14.                         
  15.  
  16.                            ANZAC Biscuits
  17.                            --------------
  18.          
  19.          1 cup rolled oats (also known as flaked oats)
  20.          1 cup plain flour
  21.          1 cup sugar
  22.          1 cup desiccated coconut
  23.          1/2 cup butter
  24.          1 tablespoon Golden Syrup
  25.          1 teaspoon bicarbonate of soda dissolved 
  26.            in 1 tablespoon boiling water
  27.          
  28.          Mix all the dry ingredients together. Melt butter and 
  29.          syrup in a saucepan, add soda and water, pour over dry 
  30.          ingredients. Mix well.
  31.          
  32.          Drop pieces the size of walnuts onto greased trays,
  33.          leaving room for them to spread to about 2 1/2 inches.
  34.          
  35.          Cook about 15 minutes in a slow oven, until a golden brown.
  36.          
  37.          When taken from the oven biscuits are very soft, so leave on
  38.          the tray for one minute, then cool on a wire rack till crisp.
  39.  
  40.  
  41.  
  42.